Tavuk göğüsünü haşlayıp, soğutup çok ince şekilde didikleyin. Bir kaba alın

Bir tavada ince kıyılmış kayın mantarlarını ve orta kıyılmış cevizleri mantar yumuşayana kadar çok az (yarım yemek kaşığı) tereyağı ile orta kavurun.

Ateşi kapatarak ekmek içini tuz karabiberi ve sütü yavaş ekleyerek iyice karıştırın. Sert bir hamur elde etmeye çalışın. Süt miktarını azaltabilirsiniz. Eğer tüm ekmekler ıslanmazsa yavaş yavaş tavuk suyu ile kıvam verebilirsiniz.

Karışıma tavuk da ilave edilerek iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.

İki baklava yufkasını tezgaha açıp iyice yumuşamış tereyağı ile fırca veya elinizle yağlayın. İsteğe bağlı olarak yufka yağlandıktan sonra iki kat kullanılabilir. Yani 4 adet baklava yufkası ile hazırlanabilir.

Karışım ikiye bölünerek baklava yufkalarının ortalarına yerleştirilir. Yufkalar bohça haline getirilip, patlatmamaya dikat edilerek ağızı döndürülerek kapatılır. Köşeleri bir fırça veya ellerinizle hafif ıslatıtılır.

Daha önceden ısıtılmış alt üst ayarında 180 derece fırının orta katına konur. 15-20 dakika pişirilir. Yufkanın altın sarısı veya açık kahverengi olması gerekmektedir.

Fırından çıktıktan sonra 10 dakika dinlendirilip servis edilebilir. Yanına Ispanak sote, Tabule servis edilebilir.