Go Back
Tarifi Yazdır

Teriyaki Glaze

Soya sosuna eklenen şeker ile oldukça talı ve de aynı zamanda tuzlu olan bir uzak doğu sosu
Hazırlık Süresi10 dakika
Tür: Sos, Temel Malzeme, Terbiye / Marine
Ülke: Japon
Anahtar Kelime: Beyaz Sos, glaze, Soya, Teriyaki

Gereçler

  • 1 Kap
  • 1 Mutfak Tartısı
  • 1 Ocak
  • 1 Kavanoz

Malzemeler

  • 240 gr Su 1 Su Bardağı
  • 120 gr Soya Sosu (Tuzlu) ½ Su Bardağı
  • 100 gr Toz Şeker (Kahverengi) 5 yemek kaşığı
  • 25 gr Glikoz Şurubu veya Bal (1 yemek kaşığı)
  • 2 gr Zencefil (Toz) ½ çay kaşığı
  • 2 gr Sarımsak Tozu İnce ½ çay kaşığı (Granül yerine tozu tercih edin)
  • 3 gr Mısır Nişastası ⅓ yemek kaşığı
  • 25 gr Su Soğuk (2 yemek kaşığı)

Tarif

  • Orta ateşte hazırlanacak. Nişasta ve soğuk su karışımı en son eklenecek.
  • Nişasta ve soğuk su haricindekileri bir tencereye alın ısıtın. Kaynamadan önce ayrı bir kapta soğuk su ve nişastayı karıştırın. Karışımı sıcak sosa dökün. Hafif kaynayana kadar karıştırın. (Nişastanın jelatinini kullanmak için sıcaklığı 80℃'ye çıkarın)Bu işlem 6-7 dakika sürebilir.
  • Kavanoza alın ve buzdolabında saklayın. Soğuduğunda hafif katılaşabilir. Isıtıldığında yoğun kıvamlı ve akışkan olacaktır.