Soğanlar ay şeklinde ince doğranır. Şeker ile karamelize olana kadar 45 dakika çok kısık ateşte kavrulur.
Diğer baharat, sirke ve arzuya göre pastırma eklenir. Soğanlar iyice koyulaşır.
Soğanları ortasına bir yuva oluşturulur yumurta buraya kırılır. Kapak kapatılır. Çok hafif tuz ekleyin. Sarısı hafif katılaşıncaya kadar pişirin. (yaklaşık 10 dakika)