Seviçe (Ceviche)
Seviçe (Ceviche , cebiche, sebiche veya seviche), turunçgil suyu ile ısısız pişirilen ve baharatlarla marine edilen balık veya kabuklu deniz hayvanlarından oluşan bir yemektir.
Porsiyon: 8 kişi
Gereçler
- 1 Kesme Tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Kap
- 8 Servis Kabı Küçük kase veya shot bardağı
- 1 Narenciye Sıkacağı
Malzemeler
- 1 kg Mandalin yaklaşık 10 adet
- 360 gr Limon yaklaşık 6 adet
- 200 gr Karides ayıklanmış 16 adet
- 90 gr Kırmızı Soğan yarım orta boy (1 cm küp)
- 50 gr Kereviz Sapı yarım sap ince kıyılmış
- 5 gr Tuz 1 çay kaşığı
- 10 gr Kişniş (Taze) 8 yaprak
Tercihe bağlı
- 350 gr Mango 1 adet (1 cm küp) çok güzel bir hava verir.
Tarif
- Karidesleri tuz ile beraber 15 dakika buzdolabında bekletin. Bu aşamada diğer malzemeleri eşit büyüklükte doğrayın. Limon ve Narenciyelerin suyunu sıkın
- Bir kabın içine meyve suyunu ve tüm malzemeleri koyun. İki saat oda sıcaklığında bekletin. Daha sonra servise kadar buzdolabında tutun
Servis Önerisi
- Bir shot bardağı veya 10cm çaplı bir kaseye (içilebilir şekilde) süzülmüş meyve suyunu, 2 karidesi, 4 parça mangoyu, 1 yaprak kişniş ve 2 parça soğanı koyarak servis edin.
