Kuru malzemeleri cam veya tahta kapta karıştırın. Mikserde hazırlıyorsanız ve kap metal ise yoğurma bittiğinde başka bir kapa mayalanma için alın.

Karışıma mayayı (şeker yoksa balı) ekleyerek ılık suyu katın. hamur pürüzsüz olana dek yoğurun. Mikser ile 4 dakika, el ile 6 dakika. Ilık olan bir kaba koyun. Üzerine nemli bir bez örterek, ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın (45-47 derece) 30-45 dakika mayalandırın

Mayalanma işlemi bitince hamuru söndürüp yoğurun ve tekrar 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Unlanmış bir yüzeye aktarın. Üzerini de unlayarak istediğiniz kadar parçaya bölün. unlayarak oklava ile açın.

Pişireceğiniz fırının zeminine buğday kepeği serpin. Ekmek küreği veya kullanacağınız aktarma aracının üzerini de kepek dökün veya unlayın. Bu kolay aktarmanızı sağlar.

Lahmacun hamuru çok incedir (1-2mm). Pide ise göreceli kalındır (2-4 mm).

Malzemeyi ekledikten sonra önceden alt üst 280 derece ısınmış fırına verin. Fırın taşı kullanmanız çok etkileyecektir. Fırın kapağını açmadan 9 dakika pişirin.