Mantar ve Mısırlı Tavuk Krep
Harç dolu krep ruloları. Servisten önce hazırlanabilir ve sadece fırında üzerindeki kaşar eritilerek servis edilebilir. Temel olarak Krep, Beşamel, Rende Kaşar ve Tavuk harçtan oluşur.
Hazırlık Süresi10 dakika dak
Pişirme Süresi20 dakika dak
Son ısıtma10 dakika dak
Toplam Süre40 dakika dak
Tür: Ana Yemek
Ülke: Fransız
Anahtar Kelime: Krep
Porsiyon: 6 kişi (12 krep rulo)
1 Tava (26 cm)
1 Ocak
1 Spatula
1 Çırpma Teli
1 El Blenderi
Kap
Mutfak Tartısı
1 Sos Tenceresi (18 cm)
Kaşık (Yemek)
Krep (1.2 ölçü Adam başı 2 ruloda 6 kişilik 12 krep)
- 200 gr Yumurta 4 adet
- 560 gr Süt 2 3/4 su bardağı
- 280 gr Un 1 1/2 su bardağı
- 30 gr Tereyağı (Süt) Erimiş 2 dolu yemek kaşığı
- 2 gr Tuz (Sofra) 1 çay kaşığı
- 16 gr Toz Şeker 1 dolu tatlı kaşığı
- 25 gr Tereyağı (Süt) 1 1/2 yemek kaşığı
- 25 gr Un 1 1/2 yemek kaşığı
- 500 gr Süt 2.5 su bardağı soğuk. Çırparak 3 partide eklenecek
- 2 gr Tuz (Sofra) 1 silme çay kaşığı
- 0.5 gr Karabiber 1/3 çay kaşığı
- 0.5 gr Muskat rende 1/3 çay kaşığı
- 25 gr Soğan yarım soğan kaynarken içine atılıp sonra alınacak
Tavuk Harç
- 20 gr Ayçiçek Yağı 1 yemek kaşığı
- 20 gr Tereyağı 1 yemek kaşığı
- 110 gr Soğan 1 adet yemeklik doğranmış
- 100 gr Kırmızı Biber 2 adet yemeklik doğranmış
- 150 gr Mantar dörde dölünmüş 2 avuç dolusu
- 20 gr Porçini Mantarı (Kuru) kuru 1 avuç dolusu
- 500 gr Tavuk Kalça (Kemiksiz) kuşbaşı doğranmış
- 2.5 gr Kırmızı Toz Tatlı Biber 1 tatlı kaşığı
- 1.5 gr Tuz (Sofra) 1 çay kaşığı
- 8 gr Soya Sosu (Tuzlu) 1 yemek kaşığı
- 1 gr Karabiber (Toz) 1/2 çay kaşığı
- 450 gr Beşamel sos Tavuk bitince mısır ile birlikte katılacak
- 40 gr Zeytin 10 adet çekirdeksiz ikiye bölünmüş
- 220 gr Mısır (Haşlanmış) 1 küçük konserve tavuk harcı bitince beşamel ile birlikte katılacak
Birleştirme
- 180 gr Peynir (Taze Kaşar) rende
Krep (tarif için buraya tıkla), Beşamel sos (tarif için buraya tıkla) ve Rende kaşarı hazırladıktan sonra Tavuk suyunu çekene kadar tavada kavur. Beşamel ve Mısırı Harca ilave et karıştır. Birleştirmek için Krep zeminine taze kaşarı ser, iki kaşık harç ekle. İki yanı harcın üzerine katladıktan sonra rulo yaparak sar. Tepsiye yerleştir.
Yerleştirdiğin tepsinin üzerine kalan kaşarı gezdir.
180°C üstten ısıtılmış fırında 10 dakika ısıtarak servis et.