Renedelenmiş limon kabuklarını şeker ile ovalayarak limon yağının iyice şekere geçmesini sağla.
Tuz, Limon Suyu, Yumurta, Vanilya, Erimiş Tereyağını şekere ekleyip iyice karıştırıp buzdolabına kaldır. Minimum 4 saat tercihen bir gece dinlendir ve soğut.
Karbonat, tercih edilirse zerdeçal ve unu önce kendi içinde karıştır. Sonra şeker karışımı ile karıştır.
ÖNEMLİ: Çok yoğurmuyoruz. Gluten gelişimi ekmek gibi kurabiye oluşturur. O yüzden şeker ile un karışımları karıştığında beyaz kalmadığı anda duruyoruz.
50 gr'Lık toplardan 18 tane bölüyoruz. Topları tekrar soğutuyoruz.
Fırın 180℃ alt üst ısıtmaya başlıyoruz.
Bir kabın içine pudra şekerini koyuyoruz. Topları içinde yuvarlıyoruz. Fırın kağıdı serili tepsiye yerleştiriyoruz.
Tepsiye yerleştirilenleri TEKRAR pudra şekerine buluyoruz. Bu kızımda şeker bol olmalı ki çatlaklar net görülebilsin.
180℃ alt üst 14-16 dakika alt rafta pişiriyoruz.
Soğuyunca Servis ediyoruz.