Lahmacun içi
Kuzu dana karışık kıyma, sarımsak, maydanoz, domates, biber salçası
Hazırlık Süresi10 dakika dak
Pişirme Süresi9 dakika dak
Toplam Süre19 dakika dak
Tür: Hamur İşi
Ülke: Antep
Porsiyon: 6
- 400 gr Kıyma (Kuzu) yağlı (Kuzu/Dana karışık da tercih edilebilir)
- 3 adet Domates olgun, yemeklik, orta boy
- 25 gr Maydanoz sapları ayıklanmış (yarım demet)
- 2 adet Biber (Sivri Yeşil) acı isteğe bağlı, kırmızı sivri biber isteğe bağlı
- 7 adet Sarımsak Antep işi (2 adet soğan Antep işi olmayan için)
- 18 gr Biber Salçası (Tatlı) Acı isteğe bağlı (1 tepeleme tatlı kaşığı)
- 80 ml Zeytinyağı (Rivera) kıyma yağlı ise gerek yok
- 3 gr Karabiber (Toz) 1 çay kaşığı
- 5 gr Tuz (Sofra) 1 çay kaşığı
- 1 adet Biber (Taze Kırmızı) İnce kıyılmış
Tüm malzemeleri oda sıcaklığında olmalı. Önce sarımsak, sonra maydanoz, sonra domates, biber, salça, baharat makinada çekin. Sonra kıyma ile iyice yoğurun
Buzdolabında 1 saat dinlendirin. Hamuru açtıktan sonra eşit ve az miktarda iyice yayın. Bir kaşığın tersi ile eşit yaymayı sağlayabilirsiniz. 9 dakika taş üzerinde pişirin.