Sandviç ekmeklerini ikiye bölerek bir kenara koyun. Miktarlar Küçük baget için verilmiştir.

İstiridye Mantarlarını jülyen doğrayarak pişirmeye hazırlayın. Bütün malzemeleri yerleştirecek bir düzen hazırlayın.

Geniş bir tavaya tereyağını koyun eritin, köpürmeden zeytinyağını, kırmızı biberi ve sarımsak tozunu ekleyin. Mantarları soteleyin.

Mantarlar sularını bıraktığında tavanın bir kenarına toplayın. Tavanın boşluğuna sandviç ekmeklerini dizin. İçleri tavaya gelecek şekilde olmalı. Amaç içlerini tereyağ ile hafif çıtırdatmak

Ekmekler ısındığında çift çift tabaklara alın. Bir serviste 2 sandviç olacağından 4 ekmeği içleri yukarı gelecek şekilde tabağa koyun.

Ekmeklerin bir yüzüne bir miktar susam yağı sürün. Sandviç başına iki kaşar dilimini her ekmeğe yerleştirin. Kaşarlar sıcaklık ile hafif erimeli.

Kaşarların üzerine bir tarafa ketçap diğer tarafa mayonez eklenmeli. Ketçap tarafına Füme et ve marulu yatırın.

Mayonez sürülen diğer tarafa sote mantarları ekleyin. Kapatıp bir çubuk ile sabitleyin. Servise hazırdır