Go Back

Ganaj - Antep Fıstığı (Pistacchio Ganache)

Kaplamada ve makaron içinde kullanabilecek antep fıstıklı dolgu ganajı.
Hazırlık Süresi5 dakika
Pişirme Süresi3 dakika
Toplam Süre10 dakika
Tür: Tatlı, Temel Malzeme
Ülke: Fransız
Porsiyon: 6 kişilik

Malzemeler

  • 100 gr Krema
  • 35 gr Fıstık (Antep İç) Yeşil, toz halinde, kavrulmamış, tuzsuz
  • 160 gr Çikolata (Beyaz) kuvertür
  • 40 gr Tereyağı (Süt) küp küp doğranmış

Tarif

Malzemeler

  • Malzemeler: 4 kap 1 tartı 1 elek (antep fıstığı tozunu elemek için) 1 sos tenceresi 1 spatula 1 çırpma teli 1 saklama kabı 1 Ocak

Yapılışı

  • Çiğ Antep fıstığını tüm kullanıyorsanız bir mutfak robotundan geçirin. Tozu elekten geçirerek en ince tozdan 35 gr bir kaba koyun. Diğer malzemeleri tartın ve hazırlayın.
  • Kremayı tencereye koyun. Orta ateşte kaynatın. Kaynayınca fıstığı ekleyin iyice karıştırın ve ateşten alın.
  • Kuvertürü ekleyin, 1 dakika bekleyin ve iyice karıştırın.
  • Tereyağını ekleyin ve karıştırın.
  • Saklama kabına doldurun ve soğutun. Oda sıcaklığına geldiğinde sıkma torbasına koyabilirsiniz.
  • Buzdolabında 7 gün saklanabilir.