Ganaj - Antep Fıstığı (Pistacchio Ganache)
Kaplamada ve makaron içinde kullanabilecek antep fıstıklı dolgu ganajı.
Hazırlık Süresi5 dakika dak
Pişirme Süresi3 dakika dak
Toplam Süre10 dakika dak
Tür: Tatlı, Temel Malzeme
Ülke: Fransız
Porsiyon: 6 kişilik
- 100 gr Krema
- 35 gr Fıstık (Antep İç) Yeşil, toz halinde, kavrulmamış, tuzsuz
- 160 gr Çikolata (Beyaz) kuvertür
- 40 gr Tereyağı (Süt) küp küp doğranmış
Yapılışı
Çiğ Antep fıstığını tüm kullanıyorsanız bir mutfak robotundan geçirin. Tozu elekten geçirerek en ince tozdan 35 gr bir kaba koyun. Diğer malzemeleri tartın ve hazırlayın.
Kremayı tencereye koyun. Orta ateşte kaynatın. Kaynayınca fıstığı ekleyin iyice karıştırın ve ateşten alın.
Kuvertürü ekleyin, 1 dakika bekleyin ve iyice karıştırın.
Tereyağını ekleyin ve karıştırın.
Saklama kabına doldurun ve soğutun. Oda sıcaklığına geldiğinde sıkma torbasına koyabilirsiniz.
Buzdolabında 7 gün saklanabilir.