Kategori Tatlılar
Ganaj – Sütlü Çikolata veya Bitter Çikolatalı
Kaplamada ve makaron içinde kullanabilecek sütlü çikolatalı dolgu ganajı. Kaplamada ve makaron içinde kullanabilecek sütlü çikolatalı dolgu ganajı.
Etiket: Profiterol
Kategori Tatlılar Temel Malzeme
Ganaj – Çilek veya Muz (Toz ile)
Kaplamada ve makaron içinde kullanabilecek çilekli veya muzlu (herhangi bir kuru meyveli) dolgu ganajı. Kaplamada ve makaron içinde kullanabilecek çilekli veya muzlu (herhangi bir kuru meyveli) dolgu ganajı.
Kategori Tatlılar Temel Malzeme
Dolgu Krema – Frambuaz veya Çilek
Profiterol ve ekler gibi dolgu krema tatlılarında kullanılabilecek krema.
Kategori Sos Tatlılar Temel Malzeme
Karamel Yumuşak Şeker
Karamel hakkında ayrıntılı bilgi için buraya tıklayınız. (TDK’ya göre metod değil metot) Kaplamada, ekler, profiterol üzerinde veya makaron içinde kullanabilecek karamel dolgu ganajı.
Kategori Aperitif Hamur İşi Tatlılar Temel Malzeme
Şu Hamuru – Pataşu
Tatlı olarak, Profiterol, Eclaire (ekler) gibi tatlıların; tuzlu olarak Gougeres gibi ikramların temel hamuru.
Temel tarif ne tuz ne de şeker baskındır. İçi boş bir kabuk olarak doldurulmaya hazır olarak çıkar. Temel sırrı hamurun sıcak hazırlanması ve pişerken fırının kapağının açılmamasıdır. …