Birçok yemeğin orijinal halinde kalmasına özen gösterirken “Altuğ’un tarifi” adı altında yeni bir bölüm hazırladım. Bu bölümde küçük ekleme, tercih ve değiştirmeler yaptım. Örnek olarak, füzyon mutfağı, yöresel farklılıklar, Türk esintisi gibi birçok farklılıklar denediğim ve hoşuma giden yaklaşımlara bu ismi verdim. Umarım beğenirsiniz.
Lombardi Tornedo ismini sevgili dostum Paul Metay koydu. Tattığımdaki heyecanımı ilk onunla paylaşmıştım. Yapı olarak Tornedo Alla Rossini’den etkilendim. (İngilizce Wikipedia) Tournedo alla Rossini (okunuşu turnedo) veya kısaca Tournedo Rossini,
Çeşitli malzemeler ile doldurulan, Rulo olarak hazırlanan ve dilimlenerek servis edilen İtalyan yemeği …
Arasına krema sürülerek sandviç olarak sunulabilen limonlu kurabiyeler. Limon ganaj veya vanilya krema ile birlikte güzel bir uyum gösterir.
Meze olarak sunulabilen ve cacık malzemelerinden oluşan ferahlatıcı
Arasına krema sürülerek sandviç olarak sunulabilen kakaolu kurabiyeler. Çikolata ganaj veya vanilya krema ile birlikte güzel bir uyum gösterir. Arasına krema sürülerek sandviç olarak sunulabilen kakaolu kurabiyeler. Çikolata ganaj veya
Zehra Bayrak Yengemin Tarifi’ni yorumladım. Askerliğimi yaparken hafta sonu iznini Hayati amcamlarda geçirirdim. Orada ailecek yaptığımız tulumba tatlısının tadını hiç unutamadım. Kendimden birşeyler katayım ve “Altuğ’un Tulumba tatlısı” olması için
Tart hamuru içerisinde sunulan pizza malzemeleri. Hazır tartolet içinde de sunulabilir.
Hızlı ve lezzetli, karamelli kolay pasta. Karamel hakkında ayrıntılı bilgi için buraya tıklayınız. Hazırlıkta kullanılan “Karamel Sos” için buraya tıklayınız.
(Taco Pizza) Sabah kahvaltısı için içinde yumurta, bal, reçel hariç tüm kahvaltılıkları barındıran küçük taco sepetleri. Hazır taco ekmeği ile yapıldığından hazırlaması çok kolay.
Koyu, sıcak üzerinde ekmek ve erimiş peynir ile servis edilen Belçika soğan çorbası. Bira ile hazırlanır. Fransız usulünde bira miktarı kadar Şeri şarabı ve sebze suyu yerine aynı miktar tavuk
Somon füme ile istenirse kraker üzerinde servis edilebilecek peynirli küçük rulolar. Bakınız Krostini. Somon balığı, Salmon’dan dilimize girmiştir. Bu fiil de Latince Salire yanı zıplamaktan gelmiştir. Somonların çiftleşmek için akıntıya
Balık ve Tavuk için körili sos Balık ve Tavuk için körili sos
Özellikle somon gibi iri balıklara, deniz mahsüllerine ve tavuk ızgara için kullanılabilecek hızlı bir tatlı sos Özellikle somon gibi iri balıklara, deniz mahsüllerine ve tavuk ızgara için kullanılabilecek hızlı bir
Kanepe veya meze olarak sunulabilecek kaprese yorumu. Domates, mozzarella ve fesleğen den oluşur. (Caprese Antipasto) …
Et yemeklerinin üzerine küçük bir dilim koyarak sos kıvamında servis edilebilen baharatlı tereyağı Et yemeklerinin üzerine küçük bir dilim koyarak sos kıvamında servis edilebilen baharatlı tereyağı
Bal, sarımsak, susam yağı, worchestershire sosu, kırmızı biber, taze kaşar ve fesleğen ile servis edilen Somon …
Somon, Salatalık, Havuç, Dereotu ile küçük rulolar. …
Tavuk, Şeftali veya Nektarin, Vişne, Roka, Nane …
Dilimlenerek servis edilen enfes bir Rulo …
Dulce De Leche’li mus ve dondurma …
Cherry Domates (Kokteyl), Pimenton Ahumado, Üzüm, Kırmızı Biber, Balsamik Sirke, Bal, Tuz …
Domates, Porcini Mantarı, Parmesan, Fesleğen, Tereyağı, Zeytinyağı …
Roka, Tere Ceviz Modena Ezme …
Sıcacık Mısır Çorbası. …
Ceviz,sarımsak, zeytinyağı, yoğurt. Süt ürünü içerdiğinden balığın taze olmasına dikkat edin …
