Zabaione, yumurta sarısı, şeker ve tatlı bir şarap (genellikle Moscato d’Asti veya Marsala şarabı) ile yapılan bir İtalyan tatlısı bazen de içeceğidir. Tarifin bazı çeşitlerinde konyak gibi likörler de eklenir.
Hızlı yapılabilecek ve şekeri yakma derdi olmayan karamel sos. Karamel hakkında ayrıntılı bilgi için buraya tıklayınız. (TDK’ya göre metod değil metot)
Hazır malzemelerle çabucak hazırlanabilecek yer fıstığı şekerlemesi. …
Çikolata Fondan (Chocolate Fondant) (Glazür) Ekler gibi tatlıların üzerilerini kaplamak veya lav keki gibi akışkan iç elde etmek için kullanılır. Şeker hamuru veya kaplama fondan ile karıştırılmamalıdır. Tarife isteğe göre
Dolgulu bir krep ruloya hayır demek zordur. Pratik, ekonomik olup da lüks duyulan yiyecektir. Tatlı veya Tuzlu olarak krep böyle bir lezzettir. …
Fransız tatlılarının en güzeli. En zor tatlılardan biri. Tarihi bizlerin Acı Badem kurabiyesine dayanır. Tarifte iç ganaj verilmemiştir. Tercihe göre iç dolgusu kullanabilirsiniz. Tarifi baştan sona okumadan işleme başlamayın. Aşamalar
Pate Brisée (Pate Brize) yani bol Tereyağlı Tart Hamuru, Tart hamurları içerisinde en tereyağlı olanıdır. Ne tatlı ne tuzlu yapısı geniş bir yelpaze de kullanılmasına izin verir. Genelde kiş ve
Canelé (Cannelé de Bordeaux (Kanöle de bordo) veya Cannelé de Bordelais (Kanöle de Bordolez)) yumurta un şeker ile yapılan Fransız Bordo yöresinde Fransız ihtilali öncesinde kısıtlamalar altında üretilen bir krep
Yumuşak ve kendine has tadı ile badem keki. Petit four – küçük pastacıkların ve entremet (küçük ara tatlı) tabanları için idealdir. Glacé (glazeli pastacıklar) ve Sec(sade, makaron, bisküvili) petit four
Portakal kabuğu şekerlemesi çikolataya batırılarak, şekere bulanarak ya da pasta üzerlerine süsleme olarak kullanılabilir. …
Süt reçeli dolgulu Çikolatalı Tart / Chocolate-dulce de leche tart Tarte au chocolat et confiture de lait Süt reçeli dolgulu Çikolatalı Tart /Chocolate-dulce de leche tart Tarte au chocolat et
Saatlerce karıştırmak yerine kolayca Dulce De Leche yapmak için hazır malzeme ile bir yöntem. Sweetened Condensed Milk (Tatlı yoğunlaştırılmış süt) tencereye kağıdı sökülmüş metal kutusu ile beraber konur ve 4
Pana Kota, sütlü tatlı kategorisine giren, kremalı ile yapılan hafif bir İtalyan tatlısıdır. Panna Cotta İtalyanca pişmiş krema demektir. …
Amerika başta olmak üzere Noelde yapılan bal kabağı turtasının içeriği. Tart tabanı olarak kullanılacak “Pate Brisée” tarifi için buraya bakabilirsiniz. Bu tarifteki turta içi tamamen soğumuş tart tabanına dökülecektir. “
Harika ve yüksek kalorili bir atıştırmalık. Alternatifi dut pekmezi ile yapılabilir. Harika ve yüksek kalorili bir atıştırmalık. Alternatifi dut pekmezi ile yapılabilir.
Chris Marques’in 26 Şubat 2016da sitesinde paylaştığı ayna glazür tarifi Chris Marques’in 26 Şubat 2016da sitesinde paylaştığı ayna glazür tarifi
Fransız tatlılarının en güzeli. En zor tatlılardan biri. Tarihi bizlerin Acı Badem kurabiyesine dayanır. Tarifte iç ganaj verilmemiştir. Tercihe göre iç dolgusu kullanabilirsiniz. Tarifi baştan sona okumadan işleme başlamayın. Aşamalar
Yanık şeker katmanlı hafif bir krema tatlısı …
Kaplamada ve makaron içinde kullanabilecek sütlü çikolatalı dolgu ganajı. Kaplamada ve makaron içinde kullanabilecek sütlü çikolatalı dolgu ganajı.
Kaplamada ve makaron içinde kullanabilecek çilekli veya muzlu (herhangi bir kuru meyveli) dolgu ganajı. Kaplamada ve makaron içinde kullanabilecek çilekli veya muzlu (herhangi bir kuru meyveli) dolgu ganajı.
Kaplamada ve makaron içinde kullanabilecek antep fıstıklı dolgu ganajı. Kaplamada ve makaron içinde kullanabilecek antep fıstıklı dolgu ganajı.
Profiterol ve ekler gibi dolgu krema tatlılarında kullanılabilecek krema.
Karamel hakkında ayrıntılı bilgi için buraya tıklayınız. (TDK’ya göre metod değil metot) Kaplamada, ekler, profiterol üzerinde veya makaron içinde kullanabilecek karamel dolgu ganajı.
Bir italyan klasiği. Krema yoğunluğunda vanilyalı yumuşak dondurma …
