Kategori Meze
Çam Fıstıklı Kırmızıbiber Taratoru
Meze olarak sunulabilecek kırmızı biber ve çam fıstıklı bir meze …
Kategori: Meze
Farsça tad, lezzet anlamındaki “maze” sözcüğünden alıntıdır. Farsça sözcük, Orta Farsça (Pehlevice veya Partça) aynı anlama gelen mija veya miçak sözcüğünden evrilmiştir.
Altuğ’un Salatalık Somon Rulosu
Somon, Salatalık, Havuç, Dereotu ile küçük rulolar. …
Kırmızı Mercimek Köftesi
Mercimek ve bulgur ile hazırlanan doyurucu bir aperatif. …
Kategori Kahvaltılık Kanepe Meze
Muhammara / Acuka
Tek başına yenebilen, kanepelerde enfes sonuç veren, salça, biber, ekmek içi zeytinyağı ve baharatların enfes karışımı. …
Altuğ’un Domates Salatası
Cherry Domates (Kokteyl), Pimenton Ahumado, Üzüm, Kırmızı Biber, Balsamik Sirke, Bal, Tuz …
Paçanga Böreği
Pastırma ve kaşarlı, derin yağda kızartılan bir meyhane ara sıcağı …
Kashk Bademjan
Patlıcan, sarımsak, ceviz ve keş peyniri …
Altuğ’un Roka Ezmesi
Roka, Tere Ceviz Modena Ezme …
Kategori Aperitif Deniz Ürünü Diğer Deniz Ürünleri Kanepe Meze
Yengeç Mus
Yengeç, krem peynir, toz jelatin. …
Çedar Peynirli Sos
Erimiş peynir. …
Kategori Diğer Deniz Ürünleri Garnitür Kanepe Meze Sos
Altuğ’un Taratoru
Ceviz,sarımsak, zeytinyağı, yoğurt. Süt ürünü içerdiğinden balığın taze olmasına dikkat edin …
Kategori Ara Sıcak Deniz Ürünü Diğer Deniz Ürünleri Meze
Kadayıfta Karides
Fırında çıtır olan kadayıfın arasında tereyağlı jumbo karides …
Kategori Deniz Ürünü Diğer Deniz Ürünleri Marine Meze
Kalamar Tava (Marine /Terbiye ve Kızartma)
Kalamarı iyice temizleyip yumuşamasını sağlamak için gerekli karbonatlı marine …
Kategori Ana Yemek Ara Sıcak Dana Kırmızı Et Meze
İçli Köfte
Bulgur zarfında cevizli iç ile kızartılan veya haşlanan köfte …
Kabak Mücver
Rende kabak, yumurta ve unun esas olarak tanımladığı ve diğer malzemelerin çeşnilendirdiği kızartma olarak tanımlanabilir. …
Közlenmiş Biber Sosu
Közlenmiş Biber, Mayonez, Paprika, Limon suyu …
Sumaklı Soğan
Kırmızı soğan, sumak, elma sirkesi …
Kategori Kahvaltılık Meze Salata Yan Yemek
Guakamole
Avokado, soğan ve kişniş birleşimi her yemeğin yanına sunulabilecek bir dip …
Kategori Kahvaltılık Meze
Capresse (Kapresse)
Mozzarella, Domates, Taze Fesleğen …
Altuğ’un Patlıcan Sarması (Involtini)
Ricotta peyniri, ceviz, kabak veya patlıcan… italyan mutfağının Mezelerinden olan Involtini’ye çok güzel bir örnek oluşturmakta. …
Kategori Aperitif Ara Sıcak Kahvaltılık Kanepe Meze
Peynir Çubukları
Güzel yemeklerin yanına görsel, ikramda gülümseme…
Kategori Ana Yemek Dana Kırmızı Et Meze
Çiğ Köfte
Çiğ köfte; (yanlış yazımı ile çiğköfte) bulgur, isot, kıyılmış et, salça, soğan, maydanoz ve çeşitli baharatların yoğurulup karıştırılması ile hazırlanan, ısı ile pişirilmeden hazırlanıp, tüketilen, Şanlıurfa ve Adıyaman yöresine ait
Kategori Garnitür Kahvaltılık Kanepe Meze Salata
Yumurta Sarısı Dolması
Kahvaltıya yumurta istendi. Değişik bir yumurta yapalım. Deviled Eggs, Devil Eggs, Rus Yumurtası diye de geçen kökeni eski Roma İmparatorluğuna dayanan bir giriş yemeği. Osmanlı mutfağında da, kendine yumurta dolması