Kategori: Garnitür
Mor Soğan Turşusu
Mor Soğan Turşusu yemeklerin yanında kendine has yeri olan özel bir turşudur. …
Karamelize Soğan
Soğanın yavaş yavaş pişirilmesi ile elde edilen tatlı bir eklentidir. Yavaş pişirme işlemi soğanın içinde olan şekeri karamelize eder. Hamburger, (hotdog) sosisli sandviç, peynirli tost veya peynir tahtasının yanında servis edilebilirler. …
Tatlı Salatalık Turşusu (Burger Turşusu)
Yabancı kaynaklarda “bread and butter pickle” (ekmek yağ sandviçi turşusu) diye geçen tatlı ve baharatlı salatalık turşusudur. Genelde günümüz hamburgerlerinde ve sandviçlerinde Tatlı Salatalık Turşusu (Burger Turşusu) kullanılır. …
Lahana Salatası (Coleslaw)
Lahana salatası (Coleslaw), genellikle salata sosu veya mayonez ile ince rendelenmiş çiğ lahanadan oluşan bir garnitürdür. Bazı varyasyonlar arasında kaşar veya çedar gibi rendelenmiş peynir, ceviz ve badem gibi kuruyemişler,
Mercan Tuile (Coral Tuile)
Mercan Dantel, Yenilebilir mercan gibi tatlı ve tuzlularda görsel sunumu yükseltecek süs …
Salatalık Turşusu
Salatalık Turşusu bir çok turşu içinde en yaygın yapılan ve tüketilenidir. Turşu’nun Kleopatra’nın güzellik sırlarından biri olduğu iddia edilir. History.com adresinde turşunun tarihçesinden aşağıdaki gibi bahsedilir. New York Gıda Müzesi’ne
Kolay Hünkar Beğendi / Ali Nazik
Patlıcan ile yapılan evrilmiş beşamel sos …
Yumurtalı Kuru Fasulye Piyazı
İnegöl köftenin yanında olmak üzere birçok yemeğe eşlik eden salata. Piyaz kelimesi farsça “soğan” kelimesinden alınmıştır. Dolayısıyla çok farklı çeşit piyaz vardır. İnegöl köftenin yanında olmak üzere birçok yemeğe eşlik
Bulgur Pilavı (Tereyağlı)
Bulgur da Pilave da Farsça’dan Türkçeye geçmiştir. Farsça barġul veya burġul “kaba öğütülmüş buğday” sözcüğünden gelmektedir. Pilav kelimesi ise pilāw veya pulāw”pirinç yemeği” sözcüğünden alıntıdır. Farsça’ya Sanskritçe pulāka yani “pirinç
Sarımsaklı Sebze Izgara
Değişik sebzelerin döküm tavada sarımsaklı zeytinyağı ile tatlandırılıp pişirlmesi. Tek başına yenilebildiği gibi et yemeklerin yanına da servis edilebilir. Patlıcan, kabak, soğan, mantar, bebek mısır, kuşkonmaz ile yapılabilir. Yanına çiğolarak küçük domates ve mozzarella eklenebilir. …
Altuğ’un Taratoru
Ceviz,sarımsak, zeytinyağı, yoğurt. Süt ürünü içerdiğinden balığın taze olmasına dikkat edin …
Yumurta Sarısı Dolması
Kahvaltıya yumurta istendi. Değişik bir yumurta yapalım. Deviled Eggs, Devil Eggs, Rus Yumurtası diye de geçen kökeni eski Roma İmparatorluğuna dayanan bir giriş yemeği. Osmanlı mutfağında da, kendine yumurta dolması
Altuğ’un Avcı Sosu (Jaeger Sos Yorumu)
Sevgili Tolga Salman bize hazırladığı güzel akşam yemeğinde bu sosun kendi yorumunu bizlere ikram etti. Çok etkilendim ve hemen evde kendi yorumumu hazırladım. Kuru Erik ve Mantarların renk ve lezzet