Crema Di Melone (okunuşu krema di melone) yani Kremalı Melonçello, hazırlanan Melonçello likörüne krema katılarak hazırlanılan farklı bir yorumudur. Kremamsı yapısı ve rahat içimi ile melonçellonun kendisinden daha popülerdir. Melonçello ismini “Melon”dan alır. Melonun Türkçesi Kavundur. Temel olarak Kavun likörüdür.
Melonçello likör olarak Limonçellonun bir türevidir. (Limonçello için daha fazla için buraya tıklayabilirsiniz.)
Etimoloji
Kavun eski Türkçe Kağun keliesinden türemiştir. Melon ise Latinceden geçmiştir. Latince melo, melon-, kelimsei melopepo dan kısaltılmıştır, bu kelimede Yunanca melopepōn dan gelir. Eski yunanca mēlon yani elma ve pepōn yani kabaktan gelmektedir. Eski Yunanca Elma Kabağı günümüz dillerine Melon olarak gelmiştir. Kaynak: Oxford Languages – Google)
Kremalı Melonçello (Cream Di Melone)
Gereçler
- 1 Mutfak Tartısı
- 1 Bıçak
- 1 Kesme Tahtası
- 1 Kavanoz
- 1 Tencere
- 1 Ocak
- 1 Kap
- 1 El Blenderi
- 1 Tülbent
- 1 Çırpma Teli
- 1 Şişe
Malzemeler
Alkol Grubu
- 600 gr Kavun Doğranmış yarım kavun (1 kavun yaklaşık 1.8 kg) Tercihen turuncu içli sera kavunu
- 250 gr Alkol %95-%98 Etil Alkol (etanol)
Krema Grubu
- 500 gr Süt 1 su bardağı
- 300 gr Krema 1½ kutu
- 150 gr Toz Şeker 1 su bardağı
- 5 gr Şekerli Vanilin 1 paket
- 1 gr Gliserin 1 damla. Bitkisel Emülgatör.
Tercihe bağlı
- 1 gr Gıda Aroması Kavun aroması. Kavunun aroması yeterince güçlü değil ise kullanılabilir. 1 gramdan fazlası tadı acılaştırıyor.
- 0.5 gr Gıda Boyası Turuncu. Tercihe bağlı
Tarif
- Kavunun çekirdeklerini ayıklayın, dilimleyip kabuklarını da ayıkladıktan sonra küp küp doğrayın. Kavanoza koyun üzerine alkolü ekleyin. Ağzını sıkıca kapatın ve 10 gün boyunca karanlık bir yerde bekletin.
- Süte, şeker ve vanilyayı ekleyin eriyene kadar ısıtın. Ateşin altını kapatıp kremayı ekleyin. Yaklaşık 20 dakika karışımın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Kavanozun içine el blenderini sokun ve tüm kavunu püre haline getirin. Bir tülbent ve süzgeç ile tüm alkolü süzün. Huni ile şişeye alın.
- Alkol ile Krema karışımı alkol oranını belirler. %17 alkol oranı benim tercih ettiğim bir oran.
- Soğumuş krema karışımını ekleyin. Emlügatörü ekleyin. Kapağı kapatıp karıştırın.
- 1 gün buzdolabnda dinlendirip soğuk servis edin.