Sevgili Şef Paul Matey’in tarifi ile ekler gibi tatlılarda kullanılabilecek dolgu. Aynı metod çilek ile de kullanılabilir.
Frambuaz Dolgu (veya Çilek Dolgu)
Frambuaz ya da çilek kaynatılıp, şeker ve nişasta koyulaştırılarak dolgu haline getiriliyor.
Porsiyon 6
Malzemeler
- 50 gr Toz Şeker
- 250 gr Frambuaz donuk. Tercihe göre Çilek
- 15 gr Mısır Nişastası
Tarif
- Nişasta ve şekeri bir kapta karıştırın
- Frambuazı bir tencerede kaynatın, püre haline getirin. Şeker karışımını ekleyin. İyice karıştırın. Dolgu hazır. Çilek kullanıyorsanız ince bir süzgeçten süzün