Granola, yulaf, tahıl, kuruyemiş ve tatlandırıcılardan oluşan bir kahvaltılık ve atıştırmalık gıdadır. Yoğurt, süt, meyve suyu ile beraber tüketilebilir veya bar formunda servis edilebilir.
Granula ve Granola isimleri 19. yüzyılın sonlarında Amerika Birleşik Devletleri’nde tescilli ticari markalardı. Granula, ilk olarak New York’un Dansville kentinde, 1863’te Jackson Sanataryumunda Dr. James Caleb Jackson tarafından icat edildi.
Benzer bir tahıl karışımı John Harvey Kellogg tarafından da geliştirilmiştir. Başlangıçta Granula olarak da biliniyordu, ancak isim Jackson ile ilgili yasal sorunlardan kaçınmak için Granola olarak değiştirilmişti.
Granola’ya olan ilgi 1960’larda tekrar canlandı. Sağlık ve doğaya yönelik hippi hareketleriyle, bir sağlıklı bir öğün haline getirmek için meyve ve kuruyemişler ilave edildi ve (festivallerde) kalabalıkları beslemek için kullanıldı.
Granola
Gereçler
- Kap (Küçük)
- Karıştırma kabı
- Kaşık (Yemek)
- Tahta Kaşık
- Tutamaç
- Fırın Tepsisi
- Fırın Kağıdı
- Fırın
- Mutfak Tartısı
Malzemeler
- 200 gr Yulaf Ezmesi
- 50 gr Pirinç Patlağı
- 50 gr Un
- 2 gr Tuz (Öğütülmüş Deniz)
- 10 gr Vanilya Esansı veya saf vanilya 2 paket şekerli vanilin
- 20 gr Chia Tohumu
- 35 gr Hindistan Cevizi Yağı veya zeytinyağı
- 140 gr Bal (Süzme) veya Invert Şeker
Çikolata (Kuruyemiş miktarlarını yarıya indirin, kuru meyve koymayın)
- 70 gr Çikolata (Bitter) küçük parçalar halinde
Kuruyemiş
- 20 gr Badem (Çiğ) veya tuzsuz kavrulmuş
- 20 gr Fındık
- 20 gr Kabak Çekirdeği
- 20 gr Çekirdek (Ayçiçeği)
- 20 gr Pekan Cevizi veya iç Ceviz
Kuru Meyveler
- 20 gr Üzüm (Kuru – Sarı)
- 20 gr Dut (Kuru)
- 20 gr Yaban Mersini (Kuru)
- 20 gr Kızılcık (Kuru) cranberry
- 20 gr Kuru Meyveler
Seçimlik
- 10 gr Hindistan Cevizi Tozu rende
- 3 gr Tarçın (Toz)
Tarif
- Fırını 130C derece alt üst fanlı ayarda ısıtın. Meyveler veya çikolata son karıştırma turunda yani pişmenin sonuna doğru konulacak.
- Meyveler, hariç tüm malzemeleri homojen oluncaya kadar karıştırın.
- Bir tepsiye fırın kağıdını veya silikon matını serin. Karışımı eşit olarak tepsiye yayın.
- 130C alt üst fanlı ısıtılmış fırına yerleştirin. 10 dakikada bir toplam 2 kere karıştırarak 30 dakika pişirin Son karıştırmada kuru meyveleri veya çikolataları da ekleyin.
- Fırından çıkartın ve tercihinize göre büyüklükte elinizle parçalara ayırın
- Oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Hava geçirmez bir kap içinde 1-2 hafta, dondurulmuş olarak da 3 ay saklanabilir.