Yine Salata arayışı içindeyken karşıma çıkan başarılı bir yayıncı olan sayın Meliz Berg’ten aldım bu tarifi. Kendisinin Instagram hesabı için buraya tıklayabilirsiniz.
Etimoloji
Salata kelimesi de İtalyanca salata “tuzlanmış sebze, turşu (mod. insalata)” sözcüğünden alıntıdır. Bu sözcük Geç Latince aynı anlama gelen herba salata deyiminden türetilmiştir. Bu deyim Latince salare “tuzlamak” fiilinden türetilmiştir.
Nar ise dilimize Farsçadan aynı anlamda Anar kelimesinden geçmiştir. Bu sözcük Hititçe nurati- veya nuúrma- sözcüğü ve Akatça nurmû sözcüğü ile eş kökenlidir.
Narlı Kaşık Salata
Hem meze hem salata olarak servis edilebilen narlı çıtır çıtır bir salata.
Porsiyon 4
Gereçler
- 1 Kavanoz
- 1 Kap (Büyük)
- 1 Bıçak
- 1 Kesme Tahtası
- 1 Mutfak Tartısı
Malzemeler
Salata Sosu
- 50 gr Portakal Suyu ½ portakalın suyu
- 40 gr Zeytinyağı 3 yemek kaşığı
- 12 gr Bal 1 tatlı kaşığı. Alerjen: BAL yerine şeker kullanılabilir.
- 36 gr Nar Ekşisi 2 yemek kaşığı
- 18 gr Kırmızı Şarap Sirkesi 1 yemek kaşığı
- 3 gr Tuz 1 çay kaşığı
- 3 gr Nane (Kuru) 1 yemek kaşığı
Salata İçeriği
- 250 gr Mor Lahana 3mmx3mm doğranmış. 1/4 lahana
- 250 gr Salatalık İngiliz salatalığı yani büyük düz hıyar. Çekirdekleri çıkarılmış, kurulanmış, 3mmx3mm doğranmış. 1 iri salatalık
- 200 gr Kırmızı Biber (Taze) çekirdekleri çıkarılmış 3mmx3mm doğranmış. 1 büyük kapya biber
- 100 gr Maydanoz yarım demet ince kıyılmış.
- 80 gr Soğan (Taze) 2 sap ince kıyılmış
- 250 gr Nar ayıklanmış
Tercihe Bağlı
- 100 gr Kişniş (Taze) maydanoz yerine yarım demet, ince kıyılmış
- 30 gr Kuruz Üzüm sultana. 2 yemek kaşığı
- 30 gr Ceviz İçi 2 yemek kaşığı
Tarif
- Sos malzemelerini kavanoza koyun, çalkalayarak malzemelerin iyice karışmasını sağlayın ve buzdolabında işlemlerin bitmesini bekletin.
- Tüm malzemeleri ince kıyarak bir kaba doldurun. iyice karıştırın sosu ekleyerek bir kere daha karıştırın. servis edin.