Uzak doğu esintileri ve Moğol tarzının köfte şeklinde sunulması. Otantik bir tarif olmasa da sonuç oldukça lezzetli ve orijinal türün lezzetlerini koruyor.
Moğol Köfte
Uzak doğu esintileri ve Moğol tarzının köfte şeklinde sunulması. Otantik bir tarif olmasa da sonuç oldukça lezzetli ve orijinal türün lezzetlerini koruyor
Porsiyon 6 kişi
Malzemeler
Köfte
- 25 gr Yumurta 1/2 adet köpürmeden karıştırılmış
- 10 gr Hoisin Sos 1 tatlı kaşığı
- 10 gr Soya Sosu (Az Tuzlu) 2 yemek kaşığı
- 6 gr Sarımsak 2-3 diş rendelenmiş
- 3 gr Zencefil (Taze) rendelenmiş
- 150 gr Ekmek (Kırıntı)
- 10 gr Taze Soğan yeşil, ince kıyılmış
- 340 gr Kıyma (Dana) orta yağlı
Sos
- 60 gr Su
- 60 gr Toz Şeker (Kahverengi) 3 yemek kaşığı
- 30 gr Soya Sosu (Az Tuzlu) yarım çay bardağı
- 20 gr Hoisin Sos 2 tatlı kaşığı
- 10 gr Susam Yağı (Soyalı) 2 yemek kaşığı
- 5 gr Sarımsak rendelenmiş 1-2 diş
- 2 gr Zencefil (Taze) rendelenmiş
- 1 gr Kırmızı Pul Biber
Süsleme
- 10 gr Susam (Taze)
- 20 gr Taze Soğan
Servis Önerisi
- 150 gr Pirinç Patlağı
- 300 gr Sebze kızarmış
- 360 gr Pilav (Pirinç) uzak doğu tarzı
Tarif
Malzemeler
- Tartı, Çırpma teli, Sos kabı, karıştırma kabı, fırın, fırın eldiveni, fırın tepsisi, Sos tavası, ocak, çatal, kesme tahtası, bıçak
Yapılışı
- Fırını 220 dereceye ısıt.
- Sos içeriklerini bir kaba koy çırp ve kenara al.
- Köfteleri hazırlanacağı kaba yumurtayı kır ve köpürtmeden çırp. Hoisin sosu, soya sosu, zencefil ve sarımsağı ekle ve çırpmaya devam et.
- Ekmek kırıntılarını ekleyin ve karıştırın.
- Küçük parçalar halinde kıymayı ekleyin.
- 1 yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar koparıp top haline getirin. (cevizden biraz küçük boyda)
- 18-20 dakika orta raf fansız alt üst ısıtılmış fırında pişirin. Pişirmenin yarısında fırın tepsisinin içinde köfteleri karıştırın.
- Sos içeriğini sos tavasına dökün ve yüksek orta ateşte hafif koyulaşıncaya kadar 3-4 dakika hafif kaynatın. Köfteleri sosun içine atın ve karıştırın.
- Köfteleri sosun içinde 2-3 dakika daha pişirin. Altını kapatınca yeşil soğan ve susamı ekleyin. Yeşil soğanın ve susamın bir kısmını süslemede kullanmak için ayırın.
- Servis edin. Servis önerisi, patlamış pirinç yatağı kullanabirsiniz. Genelde uzak doğu tarzı pirinç veya derin yağda kızarmış ancak diri bırakılmış sebze ile servis edebilirsiniz.