Bulgur da Pilave da Farsça’dan Türkçeye geçmiştir. Farsça barġul veya burġul “kaba öğütülmüş buğday” sözcüğünden gelmektedir. Pilav kelimesi ise pilāw veya pulāw”pirinç yemeği” sözcüğünden alıntıdır. Farsça’ya Sanskritçe pulāka yani “pirinç kâsesi” sözcüğünden geçtiği yazılmıştır. Sözcük Sanskritçe’de pul veya “küme” sözcüğünden türemiştir. Kaynak Wikipedia, Etimoloji Türkçe
Bulgur Pilavı
Porsiyon 4 kişi
Gereçler
- Mutfak Tartısı
- Kesme Tahtası
- Bıçak
- Kap
- Pilav Tenceresi
- Ocak
- Tahta Kaşık
- Kağıt Havlu
Malzemeler
- 250 gr Bulgur (Pilavlık) 1 su bardağı
- 500 gr Tavuk Suyu 2 su bardağı sıcak. Et suyu veya su. sade bilav yapıyrsanı yarım su bardağı arttırın. (550 gr)
- 50 gr Tereyağı (Süt) 1 yemek kaşığı
- 5 gr Tuz (Sofra) 1 silme çay kaşığı
Tercihe bağlı
- 50 gr Soğan Yarım orta boy, yemeklik doğranmış
- 20 gr Biber (Sivri Yeşil) 1½ ayıklanmış ince kıyılmış
- 50 gr Domates Püresi 3 yemek kaşığı
- 15 gr Domates Salçası 1 dolu çay kaşığı
- 15 gr Biber Salçası (Tatlı) 1 dolu çay kaşığı
- 2 gr Karabiber (Toz) ⅔ çay kaşığı
- 4 gr Kırmızı Toz Tatlı Biber 1 dolu çay kaşığı
Tarif
- Tereyağını eritip önce soğanları 2 dakika kavurun ardından 2 dakika biberleri kavurun. En son salçayı ekleyin ve homojen bir sos görüntüsü aldığında, tuz, baharat, sıcak su ve bulguru ekleyin karıştırın.
- Orta kısık ateşte, tencere kapağı kapalı olarak, suyu çekene kadar yani yaklaşık 7-8 dakika pişirin. Su çekilip göz göz olduğunda ocağı kapatın.
- Kapak ile tencere arasına bir Kağıt havlu koyarak 10 dakika demlenmesini bekleyin. Demlendikten sonra ezmeden karıştırın ve servis edin.