Kaplamada ve makaron içinde kullanabilecek sütlü çikolatalı dolgu ganajı.
Ganaj - Sütlü Çikolata veya Bitter Çikolatalı
Kaplamada ve makaron içinde kullanabilecek sütlü çikolatalı dolgu ganajı.
Porsiyon 6 kişilik
Malzemeler
- 150 gr Krema Yoğun sertlik için 100 gr.
- 40 gr Çikolata (Bitter) kuvertür Bitter ganaj için 160 gr
- 160 gr Çikolata sütlü kuvertür. Bitter ganaja koymayın
- 50 gr Tereyağı (Süt) küp küp doğranmış oda sıcaklığında
Tarif
Malzemeler
- Malzemeler: 1 tartı 4 kap 1 sos tenceresi 1 spatula 1 çırpma teli 1 saklama kabı 1 ocak
Yapılışı
- Kremayı tencereye koyun ve orta ateşte kaynatın. Yoğun sertlikte bir ganaj istiyorsanız 100 gr. krema kullanın.
- Kaynar kaynamaz ateşten alın ve çikolataları ekleyip karıştırın. En son tereyağını ekleyip karıştırın.
- Homojen olarak karışında soğutma kabına alın. Oda sıcaklığına geldiğinde sıkma torbasına koyabilirsiniz.
- Buzdolabında 7 gün saklanabilir.
Notlar
Hızlı soğutmak için geniş bir taba serip buzdolabına kaldırabilirsiniz.