Köpürmüş yumurta akı ve şeker. Çocukluk keyifi
Merenk (Merengue) ve Beze
Köpürmüş yumurta akı ve şeker. Çocukluk keyifi
Malzemeler
- 2 adet Yumurta Akı
- 150 gr Toz Şeker 1 1/2 çay bardağı
- 1-2 gr Krem Tartar 1 silme çay kaşığı
- 0.5 gr Tuz (Sofra) çay kaşığının ucu
Tarif
- Önemli: Karıştırma teli, karıştırma kabı azıcık nemli dahi olsa yumurta köpürmez. Ayrıca yumurtaya şekerden önce diğer malzemeleri koyarsanız köpürmez. Şekeri de azar azar ilave etmeyi unutmayın
- Yumurta aklarını çırpma kasesine alın ve yüksek devirde çırpmaya başlayın. Köpürmeye başladığında Krem tartar ve tuzu ilave edin ve azar azar (4 seferde) şekeri ilave edin.
- Her ilave öncesinde ilk eklediğinizin erimesini bekleyin. Tüm şekeri bitip karışım kremşanti kıvamı alınca mikseri durdurdun. Eğer renklendirecekseniz bu aşamada gıda boyasını ekleyip biraz daha çırpın. Katılaştıktan sonra çırpmaya devam etmeyin karışımı söndürebilirsiniz.
- Hazırladığınız sıkma torbasına karışımı doldurun ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye istediğiniz şekillerde sıkın. Tart üzerine de sıkabilirsiniz. Tart üzerine sıktığınızda kaşığın tersi ile tepecikler oluşturun.
- 100 dereceye santigrata ısıttığınız fırında 40-60 dakika arasında pişirin. (Unutmayın aslında kurutma işlemi yapılmaktadır. Merengler fırında yumuşak kalabilir soğuyunca katılaşacaktır.) Fırında renginin koyulaşmamasına dikkat edin.
- Merenkleri tam soğuduğunda servis yapın. Pişirme işlemi tamamlandığında mutfak pürmüzü ile tepecikleri hafif yakın.