Evde yapılan ve hemen her şey ile beraber giden domates sosu. Domates, soğan, sarımsak, kereviz, şeker ve sirke karışımı. Sanılanın aksine Çin menşeili bir sostur. Amoy lehçesi kôe-chiap veya kê-chiap, Mandarin Guī zhī, Kanton Gwai zap.
Ketçap (Ketchup)
Evde yapılan ve hemen her şey ile beraber giden domates sosu. Domates, soğan, sarımsak, kereviz, şeker ve sirke karışımı.
Porsiyon 400 gr
Gereçler
- El Blenderi
- Kap
- Mutfak Tartısı
Malzemeler
- 120 gr Domates Salçası Tercihen köy, 9 yemek kaşığı
- 80 gr Elma Sirkesi 10 yemek kaşığı. veya Beyaz Sirke
- 120 gr Glikoz Şurubu 10 yemek kaşığı
- 3 gr Soğan Tozu 3 dolu yemek kaşığı. ince
- 3 gr Sarımsak Tozu 1 dolu çay kaşığı
- 10 gr Tuz (Sofra) 1 dolu çay kaşığı
- 3 gr Kereviz Sapı Tozu 1 dolu çay kaşığı
- 3 gr Hardal (Toz) 1 dolu çay kaşığı
- 6 gr Kırmızı Toz Tatlı Biber 1 dolu yemek kaşığı
- 0.5 gr Karanfil (Toz) 1 fiske
- 1 gr Ksantan Gam 1 çay kaşığının ucu
- 25 gr Toz Şeker 1 tepeleme yemek kaşığı
- 20 gr Su 2 yemek kaşığı
Tarif
- Tüm malzemeleri derin blender kabına koyun. Kabın Blender ağzı büyüklüğünde olması işi çok kolaylaştırır. Hepsini blender ile iyice 2 dakika karıştırıp servis edebilirsiniz.
- Tercihen 2 dakika sonrası buzdolabında en az 8 saat dinlendirip tekrar blenderdan geçirirseniz sarımsak, soğan, kereviz daha iyi tadını verecektir.
- İyice soğuyunca şişele ve kapat. Buzdolabında 2 ay kalabilir.