Total Time: 65m Et yemekleri için vazgeçilmez bir sos. Tütsü (Smoked) tadı ve tatlı yapısı ile ketçap’ın eklentili hali gibi görülebilir. Et terbiyesi/marinesi için de kullanılır.
Barbekü Sos
Tütsü (Smoked) tadı ve tatlı yapısı ile ketçap'ın eklentili hali gibi görülebilir. Et terbiyesi/marinesi için de kullanılır.
Porsiyon 1 şişe
Malzemeler
- 200 ml Elma Sirkesi 1 su bardağından biraz az
- 200 ml Ketçap 1 su bardağından biraz az
- 100 ml Su 1/2 su bardağından biraz az
- 10 ml Zeytinyağı (Rivera) 3 yemek kaşığı
- 1/2 adet Soğan ince kıyılmış
- 6 diş Sarımsak ince kıyılmış
- 20 ml Zeytinyağı (Sızma) 6 yemek kaşığı
- 20 ml Üzüm Pekmezi tercihen organik
- 20 ml Hardal 1 yemek kaşığı
- 20 gr Toz Şeker (Kahverengi) 1 yemek kaşığı
- 15 ml Worcestershire Sosu 2 yemek kaşığı
- 10 gr Kırmızı Toz Tatlı Biber 1 1/2 çay kaşığı
- 10 gr Kırmızı Acı Toz Biber 1 1/2 çay kaşığı
- 5 gr Kekik (Kuru) 1 çay kaşığı
- 5 gr Maydanoz Tercihen kuru, yaş ise 3 sap
- 8 gr Tuz (Öğütülmüş Deniz) 1 çay kaşığı
- 8 gr Karabiber (Toz) 1 çay kaşığı
- 15 ml Tütsü Esansı 2 yemek kaşığı
Tarif
- Önce zeytinyağı (Riviera) bir kaba alarak soğan ve sarımsağı iyice öldürün. Ateşin altını kısarak sirke ve tütsü aroması hariç tüm malzemeleri atın 10 dakika kaynatın. Sirkeyi ekleyip on dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Tütsü aromasını ekleyin, karıştırın. Çorba süzücü ile ezerek bir kaba boşaltın. İyice soğumasını bekleyin.
- Tat ayarlamalarını yapmak için malzeme ekleme işini tamamen soğuduktan sonra yapın. Tatlar oturmadan yanıltıcı olabilir.