Yemek yanına ikram edebilmekle beraber tek başına da sunabileceğiniz harika bir sebze sunumu. Mozzarella ve küçük domates dilimleri tabağa eklenebilir.
Sarımsaklı Sebze Izgara
Değişik sebzelerin döküm tavada sarımsaklı zeytinyağı ile tatlandırılıp pişirlmesi. Tek başına yenilebildiği gibi et yemeklerin yanına da servis edilebilir. Patlıcan, kabak, soğan, mantar, bebek mısır, kuşkonmaz ile yapılabilir. Yanına çiğolarak küçük domates ve mozzarella eklenebilir.
Porsiyon 4
Malzemeler
- 1 adet Patlıcan orta boy acısı alınmış (dilimlendikten sonra 1 saat tuzlu suda bekletilerek)
- 1 adet Kabak orta boy
- 2 adet Soğan orta boy
- 1 adet Biber (Çan Biber) sarı
- 1 adet Biber (Çan Biber) kırmızı
- 4 adet Kültür Mantarı büyük boy (saçak mantarı da olabilir)
- 4 adet Mısır (Bebek) turşu da olabilir
- 4 adet Kuşkonmaz
- 2 diş Sarımsak
- 50 ml Zeytinyağı (Rivera)
- 2 gr Tuz (Sofra)
Tarif
- Sarımsağı ezerek zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Bir çatal yardımıyla tuz eriyene kadar iyice karıştırın. Bu arada mısır, mantar ve kuşkonmaz haricinde kalan sebzeleri 4 mm kalınlığında kesin. Patlıcanı soyarken zebra şeklinde soymayı tercih edin. (boyuna soyma bıçağıyla biraz kabuk bırakarak soyma)
- Çizgili Izgara Döküm tavasını kızdırın. Elinizi çok yaklaştırdığınızda sıcaktan duramadığınızda ısınmış demektir.
- Silikon bir fırça yardımıyla sebzenin bir yüzünü yağlayın ve o yüzü ızgaraya yerleştirin.
- Bir maşa yardımıyla kaldırarak siyah çizgilerin oluştuğunu gördüğünüzde sebzeleri doksan derece çevirerek yine aynı yüzünün üzerine koyun. Böylelikle kare pişme deseni elde edilecektir. Aynı çizgiler oluştuğunda bir fırça ile diğer yüzüne sarımsaklı zeytinyağı sürün ve çevirerek aynı pişirme yöntemini uygulayın.
- Soğan tavadan kalkarken dağılabilir o yüzden geniş bir tahta spatula ile nazikçe alın.
- Servis ederken mozzarella, küçük domates, çok az doğranmış taze fesleğen ekleyebilirsiniz.