Evde sade dondurma yemek kolay ve güzel. Yumurtasız olarak hazırlanıyor. Dondurma makinenız yoksa bile gayet yenilebilir bir dondurma tarifi.
Vanilyalı ve Limonlu Dondurma (Dondurma Makinesi ile veya Makinesiz)
Evde sade dondurma yemek kolaymış. Yumurtasız olarak hazırlanıyor. Dondurma makinanız yoksa bile gayet yenilebilir bir dondurma tarifi.
Porsiyon 6
Malzemeler
- 400 ml Krema 2 küçük kutu (1 1/2 Su bardağı)
- 300 ml Süt 1 1/3 Su bardağı
- 90 gr Toz Şeker 1/2 Su bardağı
- 40 gr Mısır Nişastası 1/2 Su bardağı
- 1 gr Tuz (Sofra) Çay kaşığının ucu, çok az
- 5 gr Vanilya (Saf) veya bir paket şekerli vanilin
- 1 adet Limon Kabuğu (Rendelenmiş) 2 lim kabuğu tercih edilir
- 40 ml Limon Suyu 1 limonun suyu (2 lim suyu tercih edilir)
Tarif
- 200 ml oda sıcaklığındaki süte nişastayı koyarak iyice çırpın. Topak kalmayınca ve nişasta iyice çözülünce kenara alın.
- İkinci bir kaba kalan sütü, krema, şeker, vanilya, tuzu koyarak her şey eriyinceye kadar ısıtın. Kaynama noktasına gelince ateşi kısın ve nişasta karışımını ekleyin.
- Tekrar kaynama noktasına gelince iyice çırparak 4 dakika kadar pişirin. Pişme olarak anlaşılacak iki nokta var. 1 kıvamın hafif katılaşması (Sahlep gibi) 2 Nişasta tadının kaybolması. Bunun için arada sırada tadına bakmak faydalı olur.
- * Tadına baktığınız kaşığı tekrar tencereye sokmayın.
- Pişme işlemi tamamlandığında karışımın soğumasını bekleyin.
- Dondurma makineniz yoksa karışımı buzdolabına koyun 15 dakikada bir topak kalmayacak şekilde karıştırın. İyice soğuyunca buzluğa alın. (Çubuk dondurma kalıplarını burada kullanabilirsiniz)
- Dondurma makinenin yoksa: Buzlukta da 15 dakikada bir karıştırın. Karıştırılamaz duruma geldiğinde donmaya bırakın. Servis ederken 5 dakika dışarıda ısınmasını bekleyin. Islak bir kaşık ile top olarak servis yapın.
- Dondurma makineniz varsa: Talimatları doğrultusunda karışımı soğutun.
- Servisten 5 dakika önce donmuş karışımı çıkarın. Bulunduğu kabı sıcak suda tutarak dondurmanın kabı bırakmasını sağlayın. bir bıçak ile küp küp kırın. Rondo benzeri bir alette macun kıvamına gelene kadar çekin. Rondo kalıbını daha önceden buzlukta soğutursanız işlemi dondurmayı eritmeden tamamlabilirsiniz. Eritmemek için tekrar tekrar buzlukta soğutun.
- Not: Çeşitlilik olsun diye. Çilek şurubu, Mavi çuraçao şurubu, kahve likörü, kakao, çikolata parçaları ve gıda boyaları ile dondurmalar üretebilirsiniz.