Cherry Domates (Kokteyl), Pimenton Ahumado, Üzüm, Kırmızı Biber, Balsamik Sirke, Bal, Tuz
Altuğ'un Domates Salatası
Cherry Domates (Kokteyl), Pimenton Ahumado, Üzüm, Kırmızı Biber, Balsamik Sirke, Bal, Tuz
Porsiyon 6
Malzemeler
- 20 adet Mini Domates Ortadan ikiye kesilmiş
- 2 adet Biber (Taze Kırmızı) Sap ve tohumları ayrılmış ve domatesler büyüklüğünde kare kare doğranmış
- 20 adet Üzüm (Taze - Kara) Ortadan ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış
- 10 ml Balsamik Sirke 3 yemek kaşığı
- 5 ml Bal (Süzme) 1 tatlı kaşığı
- 1 gr Tuz (Sofra) yarım çay kaşığı
- 5 gr Kırmızı Toz Tatlı Biber Füme - Pimenton Ahumado Dulce Pimenton Ahumado yok ise füme esansı ve Tatlı toz kırmızı biber
- 2 gr Balzamik Glaze süslemek için
Tarif
- Tüm malzemeleri bir kaba aktarın domatesleri ezmeden karıştırın. Bir saat bekletin. Dipte biriken sosu süzerek servis edin. (İsteğe göre içindeki sos ile beraber de servis edebilirsiniz, ancak sirkenin çok güçlü olduğu akılda tutulmalıdır)
- Yarım küre bir kabın içine kalıp olarak kullanılıp salatayı ters çevirin. Crema di Modena ile dairesel süsleyin. Süsleme önerisi tavsiye edilir.
- Sunum önerisi: Yuvarlak kesilmiş ve tereyağında iki tarafı kızartılmış tost ekmeğinin üzerine koyun. (fırında veya tavada kızartabilirsiniz. Kızartırken rosmarin veya biberiyeyi tereyağına ilave edebilirsiniz.)
- Yarım top salata görünümü elde edin. Yuvarlak tereyağlı kızarmış ekmeği dik bir şekilde topa yerleştirin. Crema di Modena ile dairesel süsleyin.