Bir Lübnan mutfağı klasiği. Vejetaryenlerin köftesi.
Felafel
Nohut soğan sarımsaktan oluşan bir Lübnan etsiz köftesi
Malzemeler
- 200 gr Nohut 1 su bardağı
- 0.5 adet Soğan ince doğranmış yarım soğan
- 10 gr Kırmızı Pul Biber 1 tatkı kaşığı
- 4 diş Sarımsak ince doğranmış
- 10 gr Kimyon (Toz) 1 tatlı kaşığı
- 10 gr Kabartma Tozu 1 tatlı kaşığı
- 90 gr Un 6 yemek kaşığı
- 50 gr Bulgur (İnce Kepekli) yoğururken katılaştırmak için
- 20 gr Maydanoz ince kıyılmış, iki yemek kaşığı
- 20 gr Kişniş (Taze) ince kıyılmış, iki yemek kaşığı
- 10 gr Tuz (Sofra) 1 tatlı kaşığı
- 100 ml Ayçiçek Yağı kızartma için
Tarif
- Nohut ve soğanı mutfak robotu kullanarak püre haline getirin
- Maydanoz, kişniş, sarımsak, kimyon, tuz, pul biber ekleyin ve iyice karıştırın
- Kabartma tozu ve unu ekleyip robotu bir kere daha çalıştırıp pürüzsüz bir püre elde edin. Yapışkanlığı gidermek ve kıcam vermek için hafif hafif bulfur ekleyin. birden eklerseniz çok katı bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Karışımı bir kaba alın üzerini nemli bir bez ile örterek serin bir yerde 1.5 saat kabarmasını ve dinlenmesini bekleyin.
- Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar oluşturun. hafifçe ezin. Çok kızgın yağda kahverengileşinceye kadar kızartın. Kağıt havluya alarak fazla yağını alın.
- 5 dakika dinlendirip servis edin. Domates Soğan ve humus ile servis edebilirsiniz.