Deniz tuzunun çay, pirinç ve şeker ile işlemden geçirilmiş isli tuz
Füme Tuz (Tea Smoked Salt)
Deniz tuzunun çay, pirinç ve şeker ile işlemden geçirilmiş isli tuz
Porsiyon 1 kap
Malzemeler
- 50 gr Toz Şeker (Kahverengi) 1/4 su bardağı
- 50 gr Pirinç 1/4 su bardağı
- 12 gr Çay (Poşet) 10 poşet çay içi
- 150 gr Tuz (Deniz Tuzu, İri Taneli) 1 su bardağı
- 10 gr Meşe Ağaç Rendesi
Tarif
- Atacağınız kapaklı bir tencerede yapabilirsiniz. Tencereyi atmayı düşünmüyorsanız iç kısmını aliminyum folyo ile kaplayın.
- Tuz haricindeki içeriği tabana yerleştirin ve kabaca karıştırın.
- Bir kat aliminyum folyoyu bu karşımın üzerine tabak gibi yerleştirin ve tuzu içine doldurun. Bir iğne ile aliminyum folyoda bir iki delik açın.
- Kapağı sıkıca kapatın gerekiyorsa aliminyum folyo ile bir conta yapın. Çok hafif bir sızıntı lazım. Çünkü hiç hava sızmaz ise tencere patlar. Çok hava sızarsa bütün ev füme kokar ve tuz iyi füme tadı almaz.
- Kısık ateşte 40 dakika pişiriyoruz. Sonra altını kapatıp soğumasını bekleyin. Bütün evin füme kokmasını istemiyorsanız bu işlemin hepsini bir şekilde evin dışında yapın. En azından kapak açma işini.
- Tabandaki karışıma isteğe bağlı 2 yemek kaşığı Burbon/viski ekleyebilirsiniz.