Kuzunun daha güzel bir hali var mı?
Evde Tandır
Kuzu kol, tandır ekmeği ve soğan
Malzemeler
- 1 adet Kuzu (Kol) tencere boyuna göre bölünmüş
- 25 gr Limon Suyu 1 adet Limonun suyu
- 7 gr Karabiber (Toz)
- 10 gr Tereyağı (Ayran)
- 20 ml Su yarım çay bardağı
- 7 gr Kekik (Kuru)
Tarif
- Demir tencere, güveç, döküm tencere gibi geniş ve derin olan bir kap kullanın. Bütün işlemler çok kısık ateşte gerçekleşecek.
- Tencerenin dibini önce tereyağ ile incecik yağlayın sonra limon suyu ile sıvayın.
- Etleri içine yerleştirin. Karabiberi, kalan tereyağını parçaların üzerine eşit olarak yerleştirin
- Suyu tencerenin etrafından gezdirerek ekleyin. Kapağı kapatın ve alüminyum folyo ile sıkıştırın.
- Düdüklü tencere değilde tencere seçmemizin sebebi ağır pişmeyi sağlamak. Yani hava istemesek de kaçacak
- Kısık ateşte 1 saat pişirin.
- Tavadan çıkarırken eğer yandıysa alt kısımlarından küçük bir parçayı tavada bırakın. Alıp temizlemeye çalışmayın. Ilık bir kap içinde kemiklerinden ayırın. Üzerine kekik serperek servis edin.
- İnce lavaş ekmeği, yufka ekmek veya bulabilirseniz Tandır ekmeğini ısıtın ve bir beze sarın. Soğanı ortadan dörde bölün. Söğüş domates de ekleyebilirsiniz.
- Pirinç pilavı yanına iyi gider. Çoban salata eşlik edebilir.
