Kimyonlu Havuç, benim soframa, Adana’dan düşen bir lezzet. Dostum Emre ve Pınar’dan öğrendiğim bir salata. Kimyon ve Kekik, havucun dokusuna sanki içinde et varmış hissi veriyor.
Bazı tarifler havucu bir miktar tavada pişirirler. Ancak ben diri olarak havucun ağza gelmesini tercih ediyorum. Ayrıca süsleme için dereotu eklemekte tercih edilebilir.
Havuç tarihi Orta ve Yakın Asya’yı gösterir (Kaynak Wikipedia). Kimyon ise tarihi olarak Levantin topraklarını ve Pers topraklarını (bugünkü İran). Kimyon hakkında İngilizce kaynak için buraya tıklayabilirsiniz.
Bu kökenleri düşününce bana bu salatanın Adana’dan gelmesi çok da şaşırtıcı değil.
Diğer salata tarifleri için buraya tıklayabilirsiniz.
Kimyonlu Havuç
Zeytinyağı ve kimyon havuçla ne güzel
Porsiyon 4
Gereçler
- Mutfak Tartısı
- Rende
- Kap
- Kaşık (Yemek)
Malzemeler
- 350 gr Havuç 4 adet ortaboy rendelenmiş
- 20 gr Domates Salçası
- 50 gr Biber Salçası (Tatlı)
- 150 gr Zeytinyağı (Sızma)
- 8 gr Kimyon (Toz)
- 6 gr Kekik (Kuru)
- 6 gr Tuz (Sofra)
Sunum
- 6 gr Zeytin 2 adet çekirdeksiz
- 6 gr Kırmızı Toz Tatlı Biber 1 tatlı kaşığı
- 10 gr Zeytinyağı (Sızma) 2 yemek kaşığı
- 3 gr Dereotu (Taze) 1 avuç
Tarif
- Havuçları rendeleyin
- Tüm malzemeleri koyarak yoğurun ve dinlendirin.
- Kimyon ve kekik koklandığında gelecek kadar çok ama salçanın kokusunu bastırmayacak kadar az olmalı.
- Kanepelere kullanılabilir, bekledikçe güzelleşir. Önerim en az 2 saat dinlendirilmesidir.
